入秋第一件事就是吃它，鲜！
秋风一起，就到了吃螃蟹的时候了。
螃蟹的做法很多，菜菜去年就做过清蒸、盐焗，以及黑胡椒蟹。前两者虽然简单，但最能体现其鲜味。而黑胡椒的辛辣重口，亦能反衬出蟹肉的鲜甜。
黑胡椒蟹
今天打算再给大家来一个不太一样的做法——姜葱蟹炒年糕。
选的是这个时节最肥美的花蟹，配上软糯的水磨年糕，蟹的鲜味渗入年糕，又是配菜好吃过主菜的系列。
做法和调味其实蛮简单的，但端出来就给人一种很厉害的感觉，特别适合中秋宴客的时候露一手~
可能唯一的难点就在如何处理蟹上面了，所以菜菜这次也特地拍了一个小视频，教大家一些比较常见的海鲜的处理方法。
大家可以戳视频👇先学习螃蟹的处理技巧，再回来看今天的菜谱。
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=s05477qb96q&width=500&height=375&auto=0
- 姜葱蟹炒年糕 -
[ 食材 ]
花蟹3只 年糕300g 小葱1把 姜1大块
生抽1汤匙 料酒2汤匙 淀粉适量
1汤匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.花蟹洗刷干净，揭开蟹壳，斩成4块
姜切片，小葱切段
2.锅中放少许油，下姜葱先炒香，花蟹切面蘸上淀粉下锅稍微煎一下，倒入料酒
3.锅中下少量水，放年糕和蟹一起，煮至软糯
4.下生抽调味
5.最后放上葱叶，就可以出锅啦
蟹肉鲜甜，伴着姜葱的香气，连蟹壳都要吮吸几遍。
鲜味渗进年糕里，软糯鲜香，反倒是最先被消灭完的。剩下的汁，伴着饭，香！
周末就不发鸡汤了，发点福利
刘诗诗，昆凌出行必备的万能木瓜膏，菜菜免费送你！
在导航栏回复 “木瓜” 参加活动就能把集护肤、消炎、祛痘于一身，还能用于烫伤、湿疹等皮肤问题的澳洲lucas万能木瓜膏免费领走，限量1000份哦！
或者点击菜单栏的“免费豪礼”—“领木瓜膏”即可参与活动
菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者
【你可能还想吃】
希望我做更多蟹料理的，点赞！